有谁知道麻辣烫的前生今世？

更新时间：2019-09-27 11:19:14•点击：25000 • 行业观点

今天麻辣烫已经走进了千家万户，而谁又知道麻辣烫的前生今世呢？
史书记载，麻辣烫最早起源于南北朝时期，由独孤伽罗所创，那是麻辣烫不叫麻辣烫，而是一个私房菜的统称：泰麻辣。那是的泰麻辣私房菜只有皇室才能吃到，堪称皇家私房菜。后来南北朝灭亡，这个泰麻辣私房菜从此消失人间。而到了大宋年间，民间才开始出现了泰麻辣私房菜系，不过口味正宗与否不得而知！
后来到了明朝，大明皇帝明神宗 朱翊钧是个品味很高的人，什么山珍海味都吃腻了。找了很多民间神店的名厨来给他做吃的，结果都达不到要求，没有满足朱翊钧口味的，皇帝一不高兴，厨师就人头不保。
这期间有位厨师叫的唐既为了活命，想出一个法子，叫皇帝必须要等待九九八十一天才能品尝到，其实这只是拖延之法；然而幸运就降临了，1597年，万历帝东征大金国，当年大金国在今天的辽宁一带，属于外族，相当于万历帝向东北开战，当时的东北自然条件很恶劣，万历帝待了自己的厨子，厨师唐既看到希望来了，在东北的战士很是艰苦，士兵们吃糠咽菜，大雪覆盖，已经没有什么可以吃的了，皇帝也吃得不好，天气寒冷，万历准备撤兵之时正赶上唐既九九八十一天的菜品出炉，在这满山白雪覆盖的冬天，哪有好食材，唐既用白菜，菠菜，豆腐，丸子用砂锅煲汤做法，为了增加胃口，放了很多辣椒；美名其曰：麻辣烫（唐） （注：古人对自己的创作，一般会加入自己的姓，唐于烫同音，故此叫麻辣烫）
万历帝好几个月没吃好了，这一锅水煮菜加辣椒让万历胃口大开，结果吃了个溜干净，大口称赞。要重金奖励唐既。

唐既谢绝任何封赏，对皇帝只有一个请求，就是回家做一个平民百姓。万历帝虽然不舍得，但还是允诺了唐既的请求。


多年之后，万历请了很多人做这道麻辣烫，但怎么吃也没有当年唐既做的好吃。无奈，万历把满头白发的唐既请到了宫里，让唐既又做了一回麻辣烫；皇帝吃完感觉味道很一般呀！就像唐既询问缘由。唐既满脸笑道的对皇帝说：皇上当年是在饥寒交迫的时候吃的麻辣烫，肚子里没有油水，吃什么都自然香，再加上气候寒冷干燥，辣椒打开人们的食欲；现在陛下你没有那时的环境了，自然找不到那时的味道了。

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