泰式冬阴功汤秘制做法

更新时间：2019-10-15 20:08:51•点击：21052 • 餐饮秘方

配方：
泰国鱼露8克，泰国青柠汁15克，泰式辣椒羔20克。糖少许，

鸡粉6克，香配料（草菇30克，小蕃茄10克，南姜片5克，柠

檬叶2克，三花淡奶40克，香茅梗10克，香茅草10克，小辣椒

10克，高汤500克，香菜2克。）

做法：
①用水洗净：草菇30克，小蕃茄10克，南姜片5克，柠檬叶2

克，三花淡奶40克，香茅梗10克，香茅草10克，小辣椒10克

，高汤500克，香菜2克。
②把草菇30克，小蕃茄10克，南姜片5克，柠檬叶2克，三花

淡奶40克，香茅梗10克，香茅草10克，小辣椒10克，高汤500

克，香菜2克。捞出后蒸煮15分钟捞出（干蒸，不能放水，不

是水煮）
③油温80度泰国鱼露8克，泰式辣椒羔20克。翻炒汁香气出，

放入鸡粉6克继续翻炒，放糖，最后放蒸熟的草菇30克，小蕃

茄10克，南姜片5克，柠檬叶2克，三花淡奶40克，香茅梗10

克，香茅草10克，小辣椒10克，高汤500克，香菜2克。
④出锅放泰国青柠汁15克。