真宗东北水煮鱼

更新时间：2019-10-21 20:51:54•点击：22340 • 餐饮秘方

药材：草果3两，大料2两，茴香4两，草寇1两，肉蔻1两，白口3两，桂皮1两，香叶1两，山奈1两，丁香5钱，紫草2两。
调料：豆办3斤，泡椒4斤，葱姜各0.5斤,麻椒2斤,色拉油35斤,大油10斤。
主材：草鱼3斤

辅材：黄瓜条3两，豆芽2两，木耳2两

第一步：草鱼3斤洗净切片，用料酒腌制1小时
第二步：准备大海碗，黄瓜摆盘垫底，上面豆芽，豆芽上面放腌制好的草鱼片，草鱼片上面放木耳。
第三步：色拉油入锅，烧制八成热，放草果3两，大料2两，茴香4两，草寇1两，肉蔻1两，白口3两，桂皮1两，香叶1两，山奈1两，丁香5钱，紫草2两。熬香后再捞出所有药材。
第四步：再熬香的色拉油中倒入豆油，油温九成热后放入豆办3斤，泡椒4斤，葱姜各0.5斤,麻椒2斤搅匀。
第五步：把整锅油浇到码好盘的大海碗里，油沸腾后鱼就熟了，直接上桌即可食用。

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